시원한 모시조개 맑은 국
재료 : 모시조개 500g, 청량고추&홍고추 10g, 두부 10g, 정종 1t, 소금 약간
모시조개를 짠 소금물에 30분간 담가 해감을 뺀다.
1의 조개를 1000cc 물에 넣고 조개 입이 벌어질 때까지 끓인다.
조개를 건져 깨끗한 물에 잘 씻어준다.
조개를 끓인 육수는 바닥에 가라앉은 불순물을 걸러낸다.
4에 조개, 두부, 정종을 넣고 입맛에 맞게 소금간을 한다.
잘게 썬 고추를 솔솔 뿌려준다.
